湄潭:好山好水出好茶,精心精制出精品

  好山好水出好茶,精心精制出精品。近年来,在夏秋茶的生产过程中,湄潭大力推广机械化采摘、标准化生产,积极开拓茶叶销售市场、茶产品加工等产业链,较大程度地提高了茶叶下树率,实现了茶企增效、茶农增收的目标。
  近段时间,走进湄潭县永兴镇万亩茶海,远远的就会看到,在茶园间,几名采茶工人抬着采茶机,在茶行间来回穿梭,忙着采摘夏秋茶。据采茶工人介绍,一台采茶机加3个男工组成一组,每天可以采摘近万斤茶青。而以前的手工采茶,一天仅仅两百斤左右,后来改用单剪刀,一天也不过采两千多斤。
  湄潭怡天然茶业公司负责人陈林说:高峰期的时候,到处都是工人在采茶,一天茶青要下树几十万斤。
  永兴万亩茶海属于湄潭国营茶场,核心面积达6300亩,现在都流转给了近20家企业管护和采摘,其中就包括怡天然茶业公司。之所以要面向社会开放,就是因为采茶难,茶叶下树率低。
  湄潭茶场永兴分场办公室主任陈刚说:以前采茶全部使用人工,投入的劳动力很大,而效益很低,导致许多茶错过了季节而没被采下来,很多就算采下来了,也存在茶青老化现象,无法生产,只好扔掉,十分可惜。
  2015年以来,贵州怡天然茶业公司承包了湄潭茶场永兴分场的500亩茶园,通过统防统治和机械采摘,主打大众绿茶,一年可以采摘四季,其中春夏各一季,秋天采两季,大大提升了夏秋茶的下树率。
  陈林说:茶的特点是春甜夏苦秋涩,时至秋季,茶涩味重,可以提炼茶多酚,像广西一带,用来熏花,精致出口,针对国外市场。
  近年来,湄潭一边推行机械化采摘提高茶叶下树率,一边推行标准化提升茶叶附加值。在贵州黔茶联盟茶业有限公司,去年投入使用的这条数字化生产线,总投资400多万元。记者在控制面板上看到,温度、湿度等数据一目了然,实时呈现并连接互联网进行智能化控制,它能够精准地对茶青的萎凋过程进行处理。
  黔茶联盟茶业公司副总经理海飞说:没有数控设备的时候,我们制作出来的原料,有一部分糊边糊尖,另外嫩的太嫩,老的太老。锁定这个标准以后组织生产,产品的颜色、香气、口感会更好。
  如何将不同的茶叶做出同样的模样?2014年,由贵州省数十家企业联合发起成立了黔茶联盟。去年,联盟出资组建茶业公司,并设立初制和精制两条生产线。其中,初制车间专门对茶叶加工工艺进行改进和完善;而精制车间,主要就是依托成员企业的毛茶资源,实行“二次拼配”后再投放市场。
  黔茶联盟茶业发展有限公司常务副总经理刘声彦说:通过精致设备,主要解决茶叶外形不一致的问题,达到标准化。通过精制,让茶的长短、大小、粗细、轻重、颜色形成一个标准,然后归类分档分级,这样就使得产品的外形更漂亮、更好看。
  目前,黔茶联盟茶业有限公司可以生产绿茶、红茶、白茶等品种,精制产量每年可以达到2000吨。
  精深加工带动产业长足发展,目前,湄潭县共有茶园面积60万亩,涉及8.8万农户35.1万余人,茶叶生产、加工、营销企业和加工大户共有566家,年产值500万元以上的企业就有350家,年加工能力8万吨以上。“湄潭翠芽”和“遵义红”成为全省重点打造的“三绿一红”品牌。2018年,该县茶叶总产量达6.77万吨,产值48.2亿元,综合收入达到124.85亿元。
  (来源:湄潭县文明办;图/微美湄潭)
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