红茶造假方法?优质红茶的特点

  众所周知,世界上红茶的品种很多,产地也很广,除中国以外,印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。红茶属全发酵茶,具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征,但是目前造假的茶叶很多,所以大家一定要知道红茶造假方法!
红茶造假方法?优质红茶的特点
  怎么辨别红茶是否染色
  1、看
  首先第一步就是看红茶的茶叶是否有异常,茶叶的饱满度和颜色是否太过于鲜艳。没有染色的红茶看起来色彩非常正常自然,不会太艳丽也不会太过于暗淡。
  2、闻
  如果是染过色的红茶一般都有些不同的味道,染色加工过的红茶都会有刺鼻的气味。而自然的红茶是有着淡淡的香味和茶香,让人闻了感觉非常舒服。
  3、尝
  当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨别,根据滋味进一步了解品质的优劣。
  4、摸
  要验明优质红茶的“正身”,首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结,以重实者为佳,粗送、轻飘者为劣。
  用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条,干茶通常有刺手感,易折断,以手指用力揉搓即成粉末。
  如果是受潮的茶叶,则没有这个特征。但是,在触碰茶叶的时候,不要大把抓,避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
  5、巧用白纸
  还有一种方法是可以用一张白纸折成茶杯状,把红茶放进去倒一些水泡红茶,如果是染过色的红茶,在纸杯上就能看到水线上面会有一条很明显的颜色圈。
红茶造假方法?优质红茶的特点
  优质红茶的特点
  1、外形
  条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
  2、叶底
  叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
  3、色泽
  色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
  4、汤色
  汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
  5、滋味
  滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
  6、香气
  香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
红茶造假方法?优质红茶的特点
  红茶的颜色
  1、橙黄
  茶黄素,色泽橙黄或橙红,具有收敛性的一类色素,是红茶“亮”的主要成分,是红茶滋味强度和鲜度的重要成分,同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质。其含量愈高,红茶品质愈好。
  2、棕红色
  茶红素,是红茶氧化产物中最多的一类物质,红茶中含量约为6%—15%。该物质为棕红色,能溶于水,水溶液为深红色,刺激性较弱,滋味甜醇。然而,茶红素含量并不是越高越好的,其含量过高有损品质,使茶味淡薄,汤色变暗,而含量太低,茶汤红浓不够。
  3、褐素
  茶褐素,主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成,茶褐素分子量也最大,最为稳定。是茶汤呈现“红色”的又一个原因。
红茶造假方法?优质红茶的特点
  综上所得,就目前来说,造假的红茶很多,所以大家在选购红茶的时候一定要小心,不管是从内质还是外观上面都需要仔细辨认,要不然会购买到劣质的茶叶就不好了!

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